更新日：2023年7月11日

古代米の、まるパン

個性豊かな色合いが美しい古代米のパンです。お子さんと一緒に簡単に作れます。

材料（6個分）

A

• 古代米の米粉30g（多賀城産）
• 小麦粉270g
• ドライイースト3g

B

• きび砂糖15g
• 塩3g
• 水150cc

C

• こめ油（澄ましバターでも可）適量

作り方

1. ボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。
2. 別なボウルにBの材料を入れてよく混ぜる。
3. 1のボウルに2の材料を合わせ、粉っぽさがなくなるまでこねる。
4. 3の生地にCを入れ、耳たぶくらいの固さになるまでさらにこねる。
5. こねた生地をボウルに入れたまま大きなビニール袋に入れ、60分発酵させる。（30℃～35℃の環境が理想）
6. 生地が2倍程度に膨らんだら、台に移して6等分にし、丸めて天板に載せる。
7. 天板のまま大きなビニール袋に入れ、60分発酵させる。（30℃～35℃の環境が理想）
8. 生地が1.5倍程度に膨らんだら、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

アレンジレシピ

レタスやブロッコリー、チーズ、トマトなどを挟めば、色鮮やかなサンドイッチができます。

ご紹介者

庄司良博さん

古代米は、とても綺麗な紫色をしていて、アヤメの色でもあるので多賀城らしい食材だと思います。白米と比べ栄養価が高く、アントシアニン色素による個性豊かな色味が特徴のパンです。表面はカリッと、中はもっちりした食感になります。