更新日：2023年2月8日

古代米もなかアイス

古代米もなかアイスレシピカード（PDF：292KB）

ごはん×アイスの新感覚デザートです。

材料（アイスディッシャー小約13個分）

A

• 卵黄2個
• 砂糖35g
• 古代米米粉（うるち）25g
• 古代米ごはん25g
• 牛乳180ml
• 塩1g

B

• 生クリーム（乳脂肪35％）180ml
• 砂糖25g
• バニラエッセンス5滴

その他

• もなか個数分
• 黒蜜適量（お好みで）

道具

• 泡立て器
• ボウル
• ゴムベラ
• 冷凍用の容器
• アイスディッシャー(スプーンで代用可能)

下準備

• 卵を卵黄、卵白に分けておきます。

作り方

1. Aの食材のうち、卵黄をボウルに入れて泡立て器でよく溶いてから、他のAの材料をを加えてよく混ぜる。
2. さらに、素早く混ぜながら生地がもたっとするまで湯煎で加熱する。
3. 常温で2.の生地を冷ます。
4. 別のボウルにBの生クリームを入れて泡立て、そこに他のBの材料を加え、9分立て(つのがよくたつくらい)に泡立てます。
5. 3.に4.を加え、泡をつぶさないように全体を混ぜ合わせます。
6. 5.をタッパーなどの型やカップなどに流し入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
7. アイスクリームデッシャーで丸め、もなかにアイスを挟みます。お好みで黒蜜をかけます。

ご紹介者

佐藤優那さん（多賀城市出身）

大学の卒業研究の中で、多賀城市の特産品「古代米」を通じた地域振興をテーマに、このレシピを考案してくれました。
佐藤さんの活動は、「多賀城市出身の大学生考案！古代米レシピ」のページで紹介しています。